एक प्रेरण कुकटॉप कैसे काम करता है?

Induction Cooktop Repairing | इंडक्शन चूल्हा मरम्मत (मई 2019).

Anonim

जब प्रागैतिहासिक मनुष्यों ने पहली बार आग की खोज की, तो उनके जीवन को परिष्कार के एक नए स्तर पर पहुंचा दिया गया। मनुष्यों को खोजने में कामयाब होने वाले आग के कई अनुप्रयोगों से, जो कि उनके अस्तित्व में सबसे ज्यादा क्रांतिकारी बदलाव कर रहा था, यानी, गर्मी, तलना, उबालने के लिए आग का उपयोग करना और उस भोजन को भुनाएं जो उन्होंने पहले कच्चा था। तब से, कई और आविष्कार हुए हैं जिन्होंने खाना पकाने के अभ्यास में और सुधार किया है।

आखिरी शताब्दी में, खाना पकाने के लिए दो औजारों ने लोकप्रियता और प्रशंसकों का एक बड़ा सौदा हासिल किया है - माइक्रोवेव ओवन और प्रेरण कुकटॉप। हालांकि हमने अतीत में माइक्रोवेव ओवन के कार्य सिद्धांत पर चर्चा की है, लेकिन समय पर प्रेरण कुकटॉप पर हमारा ध्यान बदलना है।

हालांकि, यह समझने से पहले कि वे वास्तव में कैसे काम करते हैं, यह समझना आवश्यक है कि वास्तव में क्या प्रेरण है।

प्रेरण क्या है?

इसके कारण, एक चुंबकीय क्षेत्र में परिवर्तन विद्युत प्रवाह की पीढ़ी की ओर जाता है; इसी तरह, एक कंडक्टर में बिजली के क्षेत्र में एक परिवर्तन एक चुंबकीय क्षेत्र पैदा करता है। उत्तरार्द्ध प्रेरण कुकटॉप के पीछे कामकाजी सिद्धांत है, जो प्रेरण कुकटॉप के काम को समझने के लिए आपको बहुत कुछ जानने की जरूरत है।

प्रेरण cooktops

एक प्रेरण कुकर के अंदर: आप बड़े तांबे के तार को देख सकते हैं जो चुंबकीय क्षेत्र, शीतलन प्रशंसक और बिजली की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है। कॉइल के केंद्र में, आप जो देखते हैं वह सफेद थर्मल ग्रीस (छवि क्रेडिट: wdwd / विकिमीडिया कॉमन्स) में कवर तापमान सेंसर है

एक प्रेरण कुकटॉप किसी अन्य सिरेमिक कुकटॉप की तरह दिखता है, विभिन्न क्षेत्रों के पैन और बर्तन रखने के लिए अलग-अलग जोनों के साथ। इसमें एक कठिन, गर्मी प्रतिरोधी ग्लास-सिरेमिक प्लेट होता है जिस पर उपयोगकर्ता बर्तन और पैन रखता है जिसे गरम करने की आवश्यकता होती है। सीधे प्लेट के नीचे धातु का विद्युत चुम्बकीय तार होता है जिसे इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित किया जाता है। यह मुख्य घटक है जो कुकटॉप के ऊपर रखे जहाजों को गर्म करने के लिए ज़िम्मेदार है।

जब आप कुकटॉप की बिजली आपूर्ति पर स्विच करते हैं, तो एक विद्युत प्रवाह तार के माध्यम से गुजरता है। तार के माध्यम से गुजरने वाला विद्युत प्रवाह कुंडल के चारों ओर सभी दिशाओं में एक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न करता है, जिसमें सीधे ऊपर (जहां बर्तन और पैन लगाए जाते हैं) शामिल हैं। ध्यान दें कि इस बिंदु तक, कोई गर्मी उत्पन्न नहीं होती है, क्योंकि चुंबकीय क्षेत्र का उत्पादन होता है, तब तक कोई गर्मी उत्पन्न नहीं होती है जब तक कि एक तीसरी वस्तु - खाना पकाने के पैन को मिश्रण में पेश नहीं किया जाता है।

जब कुकटॉप पर एक खाना पकाने पैन (उपयुक्त सामग्री से बना) रखा जाता है, तो कुंडल द्वारा उत्पादित चुंबकीय क्षेत्र भी पैन की धातु में प्रवेश करता है। यह उतार-चढ़ाव चुंबकीय क्षेत्र अब पैन की सामग्री के माध्यम से एक विद्युत प्रवाह का प्रवाह भी करता है। इस तरह पैन की सतह पर वर्तमान 'प्रेरित' को एडी वर्तमान कहा जाता है, जो तारों के माध्यम से बहने वाले विद्युतीय प्रवाह से अलग होता है। एडी धाराएं (जिसे फौकॉल्ट धाराओं के रूप में भी जाना जाता है) वास्तव में विद्युतीय प्रवाह की लूप हैं जो धातु के क्षेत्र में प्रेरित होते हैं क्योंकि निकटवर्ती चुंबकीय क्षेत्र के कारण।

यह प्रेरित वर्तमान पैन की धातु संरचना के आसपास यात्रा करता है, इसकी कुछ ऊर्जा गर्मी के रूप में विसर्जित करता है। यह गर्मी है जो कुकटॉप पर रखे पैन का तापमान बढ़ाती है और चालन और संवहन के माध्यम से गर्मी हस्तांतरण द्वारा पैन के अंदर भोजन बनाती है।

यहां ध्यान देने योग्य एक दिलचस्प बात है: यदि आप प्रेरण कुकटॉप की शक्ति को चालू करते हैं और अपना हाथ उसके ऊपर रखते हैं, तो आपको कोई गर्मी महसूस नहीं होगी! यह रसोईघर में किसी भी अन्य वस्तु के समान तापमान पर होगा। इसका कारण यह है कि, गर्मी का उत्पादन करने के लिए, इसे एक उपयुक्त पैन की आवश्यकता होती है जिसके माध्यम से एक बदलते चुंबकीय क्षेत्र वर्तमान को प्रेरित कर सकता है, जो तब गर्मी उत्पन्न करने के लिए ऊर्जा को समाप्त कर सकता है।

इस छोटे प्रयोग की कोशिश करने से पहले, इस महत्वपूर्ण सुझाव पर विशेष ध्यान दें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुकटॉप अभी भी खाना पकाने के पैन की गर्मी से गर्म हो सकता है जिसे कुछ मिनट पहले इसके ऊपर रखा गया था।

प्रेरण कुकटॉप के फायदे और कमी

प्रेरण कुकटॉप में ऊर्जा हानि न्यूनतम होती है (छवि क्रेडिट: पिक्साबे)

प्रेरण कुकटॉप का एक बड़ा दोष यह है कि वे केवल पैन और बर्तन के साथ काम करते हैं जो उनके साथ 'संगत' होते हैं। कुकटॉप पर रखे कंटेनरों और जहाजों में कुछ रूपों (जैसे स्टेनलेस स्टील) में लौह होना चाहिए, क्योंकि यह एकमात्र धातु है जो कुशलता से एडी धाराओं का उत्पादन करती है और चुंबकीय क्षेत्रों के माध्यम से गर्मी उत्पन्न करती है। (स्रोत)। इसलिए, ग्लास, एल्यूमीनियम और तांबा cookware प्रेरण cooktops पर इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

संक्षेप में, एक प्रेरण कुकटॉप का उपयोग करना एक स्मार्ट चीज है यदि आप विद्युत दक्षता, तेज हीटिंग, बेहतर खाना पकाने के नियंत्रण और सुरक्षा के उच्च स्तर की परवाह करते हैं। प्रेरण कुकटॉप के लिए अपने मौजूदा कुकवेयर की उपयुक्तता के लिए, बस उन्हें एक चुंबक चिपकाने का प्रयास करें। यदि यह चिपक जाता है, तो पैन / पॉट का उपयोग करने के लिए उपयुक्त है! बॉन एपेतीत!

संदर्भ: