प्रोटीन के कार्य क्या हैं

प्रोटीन के कार्य इन हिंदी ।।function of protein in hindi (जून 2019).

Anonim

प्रोटीन एक जीवित कोशिका के सभी घटकों के बीच सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक हैं। उनके पास एक अलग संरचना है और विभिन्न कार्य करते हैं। विभिन्न कोशिकाओं में वे 50% से 80% द्रव्यमान तक हो सकते हैं।

गिलहरी: वे क्या हैं


प्रोटीन उच्च-आणविक कार्बनिक यौगिक हैं। वे कार्बन, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन और नाइट्रोजन से निर्मित हैं, लेकिन उनमें सल्फर, लोहा और फास्फोरस भी हो सकते हैं।
प्रोटीन मोनोमर्स अमीनो एसिड होते हैं जो पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं। पॉलीपेप्टाइड्स की संरचना में बड़ी संख्या में एमिनो एसिड हो सकते हैं और एक बड़ा आणविक भार हो सकता है।
एक अमीनो एसिड अणु में एक कट्टरपंथी, अमीनो समूह -NH2 और कार्बोक्सिल समूह -COOH होते हैं। पहला समूह मूल गुणों को प्रदर्शित करता है, दूसरा - अम्लीय। यह एक एमिनो एसिड के रासायनिक व्यवहार की दोहरी प्रकृति का कारण बनता है - इसकी एम्फ़ोटेरिक प्रकृति और इसके अलावा, इसकी उच्च प्रतिक्रियाशीलता। अमीनो एसिड के विभिन्न सिरों को प्रोटीन अणुओं की एक श्रृंखला में जोड़ा जाता है।
मूलांक (R) अणु का वह हिस्सा है जो विभिन्न अमीनो एसिड में भिन्न होता है। इसका एक ही आणविक सूत्र हो सकता है, लेकिन एक अलग संरचना।

शरीर में प्रोटीन के कार्य


प्रोटीन एक व्यक्ति के रूप में और पूरे शरीर में कई आवश्यक कार्य करता है।
सबसे पहले, प्रोटीन एक संरचनात्मक कार्य करते हैं। इन अणुओं से कोशिका झिल्ली और ऑर्गेनोइड का निर्माण किया जाता है। कोलेजन संयोजी ऊतक का एक महत्वपूर्ण घटक है, केरातिन बालों और नाखूनों (साथ ही जानवरों में पंख और सींग) का हिस्सा है, रक्त वाहिकाओं के स्नायुबंधन और दीवारों के लिए लोचदार इलास्टिन की आवश्यकता होती है।
उतना ही महत्वपूर्ण है प्रोटीन की एंजाइमैटिक भूमिका। वैसे, सभी जैविक एंजाइमों में एक प्रोटीन प्रकृति होती है। उनके लिए धन्यवाद, शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए संभव है, जो जीवन के लिए स्वीकार्य है।
एंजाइम अणुओं में केवल प्रोटीन शामिल हो सकता है या गैर-प्रोटीन यौगिक शामिल हो सकता है - कोएंजाइम। कोएंजाइम के रूप में अक्सर विटामिन या धातु आयन होते हैं।

प्रोटीन का परिवहन कार्य अन्य पदार्थों के साथ संयोजन करने की उनकी क्षमता के कारण है। तो, हीमोग्लोबिन ऑक्सीजन के साथ जोड़ती है और फेफड़ों से ऊतकों तक पहुंचाती है, मायोग्लोबिन ऑक्सीजन को मांसपेशियों तक पहुंचाता है। रक्त सीरम एल्ब्यूमिन लिपिड, फैटी एसिड और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को स्थानांतरित करता है।
प्रोटीन वाहक कोशिका झिल्ली और उनके माध्यम से परिवहन पदार्थों के क्षेत्र में कार्य करते हैं।

शरीर के लिए सुरक्षात्मक कार्य विशिष्ट प्रोटीन द्वारा किया जाता है। लिम्फोसाइटों द्वारा उत्पादित एंटीबॉडी विदेशी प्रोटीन के खिलाफ लड़ते हैं, इंटरफेरॉन वायरस से रक्षा करते हैं। थ्रोम्बिन और फाइब्रिनोजेन रक्त के थक्के के निर्माण में योगदान करते हैं और शरीर को खून की कमी से बचाते हैं।
सुरक्षात्मक उद्देश्यों के लिए जीवित प्राणियों द्वारा स्रावित विषाक्त पदार्थों, एक प्रोटीन प्रकृति भी है। लक्षित जीवों में, इन जहरों की कार्रवाई को दबाने के लिए एंटीटॉक्सिन का उत्पादन किया जाता है।

नियामक कार्य नियामक प्रोटीन - हार्मोन द्वारा किया जाता है। वे शरीर में शारीरिक प्रक्रियाओं के प्रवाह को नियंत्रित करते हैं। इस प्रकार, इंसुलिन रक्त में ग्लूकोज के स्तर के लिए जिम्मेदार है, और मधुमेह मेलेटस की कमी होने पर उत्पन्न होती है।
प्रोटीन कभी-कभी एक ऊर्जा कार्य करते हैं, लेकिन मुख्य ऊर्जा वाहक नहीं होते हैं। 1 ग्राम प्रोटीन का पूर्ण विघटन 17.6 kJ ऊर्जा (ग्लूकोज के टूटने के रूप में) देता है। हालांकि, शरीर की नई संरचनाओं के निर्माण के लिए प्रोटीन यौगिक बहुत महत्वपूर्ण हैं, और वे शायद ही कभी एक ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं।