चीनी को पानी से अलग कैसे करें


01) How to Care for Chinese Elm Bonsai - Bonsai Trees for Beginners Series मार्क बोन्साई (जुलाई 2019).

Anonim

चीनी को पानी से अलग करने का एकमात्र तरीका इसे चीनी शोधन की प्रक्रिया में तैयार करना है। इस उत्पाद के उत्पादन के लिए कच्चे माल में चीनी-असर वाले पौधे हो सकते हैं, अर्थात्। सुक्रोज युक्त सब्जियां और फल।

आपको आवश्यकता होगी

  • - सुक्रोज युक्त उत्पाद;
  • - पानी;
  • - हाइड्रेटेड चूना;
  • - कार्बन डाइऑक्साइड;
  • - कपड़े।

अनुदेश

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प्रारंभिक अवस्था में, इससे रस प्राप्त करने के लिए तैयार उत्पाद को पीस लें। कुचल उत्पाद पूरी तरह से पानी से भर जाता है और 70-72 डिग्री के तापमान पर उबालता है। कम तापमान पर, परिणामस्वरूप समाधान में मौजूद रोगाणुओं को नहीं मारा जाता है, और यदि आप डिग्री बढ़ाते हैं, तो उत्पाद नरम हो जाता है।

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45-60 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, लगातार इसे एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, अधिमानतः एक लकड़ी। इस समय उत्पाद से चीनी के पानी में संक्रमण की प्रक्रिया होती है, जो रस बन जाता है।

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इस रस में एक गहरा रंग और बड़ी मात्रा में अशुद्धियाँ हैं। यदि आप गहरे रंग से छुटकारा नहीं पाते हैं, तो चीनी उसी गहरे रंग को बदल देगी। इस स्तर पर पानी के वाष्पीकरण से चीनी क्रिस्टल का उत्पादन होगा जिसमें उस उत्पाद की गंध और स्वाद होता है जिससे इसे बनाया गया था (उदाहरण के लिए, बीट्स)।

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परिणामी रस को साफ करने का सबसे आसान तरीका हाइड्रेटेड लाइम सीए (OH) 2 का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, रस को 80-90 डिग्री तक गरम करें और चूना जोड़ें, 0.5 किलोग्राम चूने के प्रति 10 लीटर तरल की दर से। चूना अवक्षेपण के लिए, इसके माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड CO2 पास करें। घोल को जमने दें, और फिर उसे छान लें।

5

वाष्पीकरण विधि का उपयोग करके, शुद्ध रस से पानी की एक बड़ी मात्रा को हटा दें। ओवन इस प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त है, या इसे कम गर्मी पर किया जा सकता है। किसी भी मामले में समाधान को उबाल नहीं ला सकता है।

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वाष्पीकरण की प्रक्रिया में मिश्रण अधिक गाढ़ा हो जाता है। फिर परिणामस्वरूप समाधान में, आप पाउडर के कुछ क्रिस्टल डाल सकते हैं, जिससे नए क्रिस्टल बन सकते हैं। पाउडर चीनी के इनपुट का समय निर्धारित करना एक बहुत ही महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण क्षण है। इसे सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच सिरप की एक बूंद रखें। यदि चीनी के एक पतले धागे का गठन किया गया था जब वे अलग हो गए थे, तो समय को सही ढंग से चुना गया था। 10 लीटर सिरप के लिए, 0.5 चम्मच पाउडर की आवश्यकता होती है।

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आगे क्रिस्टलीकरण का संचालन करें, उत्पाद को लगातार हिलाएं और इसे प्राकृतिक तरीके से ठंडा करें। इस प्रकार, आपने एक द्रव्यमान बनाया, जिसमें 7-10% पानी, 50-60% चीनी और गुड़ होता है।

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फिर गुड़ से चीनी के क्रिस्टल को अलग करें। ऐसा करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को एक कपड़े में डालें, जिसके छोर एक गाँठ में बंधे और बर्तन के ऊपर लटकाए। पिघलाए जाने के बाद, परिणामस्वरूप चीनी क्रिस्टल को सूखा दें।